Húsvéti kalács

Már korábban is sütöttem Limara receptje szerint kalácsot, de most igazán jól sikerült. Egy másodikra is volt igény. http://www.limarapeksege.hu/2014/04/husveti-kalacs.html

A hozzávalókon nem változtattam, kivéve, hogy normál 2,8-as tejet használtam. A hatosfonatról készült videót egypárszor megnéztem, nem lehetetlen! :-)

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

1 kávéskanál só

6 dkg cukor

1 tojás

1 tojás sárgája

2 dl 30%-os habtejszín

1 dl 2,8% tej

2 dkg friss élesztő

Tetejére:

1 tojás

Egy tálba belemértem a szobahőmérsékletű lisztet, sót. A közepébe készített mélyedésbe tettem a tojást, a sárgáját, a tejszínt, majd a cukorral tejben felfuttatott élesztőt.

Robotgéppel majd kézzel 10 perc alatt szép sima, rugalmas, fényes felületű tésztát dagasztottam. Lisztezett tálban 40 percig kelesztettem huzatmentes helyen.

Lisztezett gyúródeszkán 6 egyforma darabba vágtam (mérleggel ellenőriztem).

A darabokat egyesével zsemlévé formáztam, majd letakarva további 15 percig pihentettem.

Ezután a gombócokból „kígyót”sodortam, majd megfontam.

A megformázott kalácsot azonnal lekentem egy egész, felvert tojással és 40 perc alatt duplájára kelesztettem.

Közben a sütőt előmelegítettem 170 fokra, majd a megkelt kalácsot ismét bekentem tojással és a sütőbe raktam. 40 perc alatt kívánatos, mosolygós kaláccsá sült, amit rácson hagytam kihűlni.