Krimi-szelet

Gyermekkorom egyik kedvenc süteménye, amit akkori barátnőmmel előszeretettel sütöttünk. A nevét máig homály fedi, most sem tudom, hogy krimi vagy krími a szelet, sőt akik kóstolták rögtön rávágták, ez a mézes-krémes. Szóval, Mamám receptes könyvében, így rövid "i"-vel szerepel, e szerint osztom meg veletek.

Hozzávalók:

Tésztalapok

2 egész tojás

10 dkg cukor

5 dkg zsír (bármilyen jó, de Rámával is kitűnő)

1 evőkanál méz

40 dkg liszt

1 csapott evőkanál szódabikarbóna

krém

6 dl tej

4-5 evőkanál liszt

25 dkg Ráma vajas íz

25 dkg porcukor

4 evőkanál kakaó

1 csomag vaníliás cukor vagy egy kisevőkanál vanília paszta

máz

10 dkg porcukor

2 evőkanál kakaópor

3 evőkanál tej vagy víz

3 dkg vaj

A sütit a krém előkészítésével kezdjük. A lisztet a tejjel simára keverjük, mérsékelt lángon sűrű krémmé főzzük, gyakori keverés mellett (ne legyen csomós), kihűtjük.

A zsírt, a mézet és a cukrot gőz felett melegíteni kezdem, hozzáadom a kissé felvert tojásokat, majd tovább keverjük, míg cukor teljesen fel nem olvad. A tálban apránként hozzákeverjük a szódabikarbónás lisztet. Amikor már fakanállal nem megy gyúrólapon jól, fényesre összedolgozzuk. Lisztezett tepsi hátán 3 lapot sütünk belőle. (Nekem a mézeskalácshoz van sütőlapon, arra tettem sütőpapírt, amire aztán a nyújtófa segítségével átemeltem a vékony tésztát.) Előmelegített sütőben 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük.

Míg a kisült lapok hűlnek, a Rámát a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt, főzött krémet, jól összedolgozzuk, majd két részre osztjuk. Az egyikbe a kakaót, a másik részébe a vaníliás cukrot(pasztát) keverjük. Óvatosan megtöltjük a lapokat (törékeny) egyik rétegbe a fehér, másikba a kakaós krémmel. Végül a tetejét főzött csokimázzal vonjuk be. Másnapra megpuhul és könnyen vághatóvá válik!