2012. július 8., vasárnap

Bazsalikomos fagylalt


Itt a nyár, jön a fagylalt szezon! Egy kávézóban ettem ilyen fagyit, s rögtön elhatároztam, otthon is megcsinálom.
Hozzávalók:
1 doboz nem markáns vanília fagyi
1 doboz Carte'Dor Citrom sorbet
két nagy csokor bazsalikom
Egy keverőtálba bekanalazom a hozzávalókat, majd botmixerrel homogén eleggyé keverem. Dobozba visszatéve 1-2 óráig még hűtöm, majd csokis keksszel vagy "csokilávával" piros gyümölcsök kíséretében tálalom.

2012. július 5., csütörtök

Ribizlis álom

Régen gyakran csináltam ilyenkor -ribizliszezon idején- ezt a sütit. Az édesen lágy, roppanós tojásfehérjehabban a savanykás golyócskák, mint egy álom...
Hozzávalók:
15 dkg porcukor
1 csomag vaniliáscukor
3 tojássárgája
3 nagy evőkanál víz
5 dkg vaj
25 dkg liszt
1/2 sütőpor
1,5 dl tej
A porcukrot, vaniliáscukrot, és a tojássárgáját habosra keverjük a vajjal, majd apránként hozzáadjuk a sütőpor és a liszt keverékét, a masszát könnyítjük a tej&víz elegyével. Kikent lisztezett tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben 20-25 perc alatt 180-190 fokon majdnem készre sütjük a tésztát.

Hab"krém":
3 tojás fehérje
20 dkg kristálycukor
1 csomag vaniliáscukor
30 dkg ribizli
A fehérjéket kemény habbá verjük a cukrokkal, majd óvatosan belekeverjük a megtisztított lecsepegtetett ribizlit, amit a félkész piskótára kenünk. Kis lángon kb. 150 fokon 35-40 perc alatt világosbarnára sütjük. Friss ribizlivel kínáljuk!


2012. július 3., kedd

Levendulás fagylalt


Levendula imádatom újabb darabja ez a fagylalt. Sajnos más, serény főzőtársammal ellentétben az alapfagyit nem én készítettem. Korábbi kísérletezésemkor bevált egyszerű, kevésbé markáns vanília fagylaltot választottam.


10 csepp levendula Terra Exotic levendula aromát cseppentettem az egy doboz fagyihoz, egy késhegynyi ételfestéket tettem hozzá, majd botmixerrel homogén állapotúvá kevertem. 1 órára visszatettem a fagyasztóba.

Azért kedvelem ezt az aromát, mert ezzel nem lesz molyírtó íze, hanem inkább olyan selymesen harmonikus...
Csokoládé és vanília gömbök társaságában ostyával vagy csokis-keksszel kínálva isteni!