Ribizlis álom

Régen gyakran csináltam ilyenkor -ribizliszezon idején- ezt a sütit. Az édesen lágy, roppanós tojásfehérjehabban a savanykás golyócskák, mint egy álom...

Hozzávalók:

15 dkg porcukor

1 csomag vaniliáscukor

3 tojássárgája

3 nagy evőkanál víz

5 dkg vaj

25 dkg liszt

1/2 sütőpor

1,5 dl tej

A porcukrot, vaniliáscukrot, és a tojássárgáját habosra keverjük a vajjal, majd apránként hozzáadjuk a sütőpor és a liszt keverékét, a masszát könnyítjük a tej&víz elegyével. Kikent lisztezett tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben 20-25 perc alatt 180-190 fokon majdnem készre sütjük a tésztát.

Hab"krém":

3 tojás fehérje

20 dkg kristálycukor

1 csomag vaniliáscukor

30 dkg ribizli

A fehérjéket kemény habbá verjük a cukrokkal, majd óvatosan belekeverjük a megtisztított lecsepegtetett ribizlit, amit a félkész piskótára kenünk. Kis lángon kb. 150 fokon 35-40 perc alatt világosbarnára sütjük. Friss ribizlivel kínáljuk!