Narancsos kakaós palacsinta

Arról ábrándozok, mostani ágyban töltött kényszerpihenőm helyett, milyen jó lenne a tv-ben közvetített sípályán siklani... Persze mindennek van haszna, így a nem rég látott recept megvalósítását osztom meg. Sajnos még messzinek tűnik, hogy a marrakesh-i narancslét szürcsöljem, de addig is igyekszem a legtöbb vitamindús, "napgyümölcsöt" fogyasztani.
Hozzávalók a palacsintához:
10 dkg liszt
2 tojás
2 dl tej
1 evőkanál karamelláskakaópor
1 kávéskanál holland kakaó
kevés olaj, só, szódavíz

A szószhoz:
2 narancs
2 dkg vaj
2 evőkanál nádcukor
vaníliaaroma
reszelt narancshéj
1 kupica Grand Marnier
A palacsinta tésztáját a szokásos módon összekeverjük: a lisztbe belekeverem a kakaóporokat, hozzáütöm a két tojást és habverővel folyamatos kevergetés mellett lazítom a tejjel és a szódával. Míg a tészta pihen elő-elkészítem a szószt.

Az egyik narancsot megpucolom és felkockázom, a másik narancsot kifacsarom és a "húsos" részét is a lábosba teszem. A cukorral, vaníliával és a szokásos oetker narancshéjjal 10 perc alatt összeforralom. A tűzről levéve hozzákeverem a vajat és a likőrt.

A palacsintákat anyutól tanult módon, "halványan" olajozott sütőben vékonyra sütöm. (12 db lett belőle.) Egyszerűen négyrét hajtottam, csokormasniként a szósszal meglocsolva, porcukorral megszórva kínáltam!

Bazsalikomos fagylalt palacsintával

A bazsalikomos fagyi különlegességemet szerettem volna "bemutatni" egyik kedves ismerősömnek. A szívem szerint csokilávát készítettem volna mellé, de azt már többször kóstolta nálam. Így eszembe jutott az "örök klasszikus" a palacsinta. "Ahány ház, annyi szokás" megannyi jobbnál jobb recepttel. Úgy gondolom, mindenki válassza a neki legjobban beváltat, akkor biztos nem lesz csalódás! :-)
Általában érzésre készítem a tésztát, mert az arányok egy kicsit függenek a liszt a tojás minőségétől, de egy 10 db-ra elegendő hozzávalói a következők:
10 dkg liszt
2 tojás
egy csipet só
(ha édes a töltelék akkor 1 evőkanál cukor)
2 evőkanál olaj
3 dl tej
0,5 dl szódavíz
olaj a sütéshez

A száraz hozzávalókhoz folyamatos habverővel történő keverés mellett hozzáadagolom a folyékony adalékokat. Egy negyedórát pihentetem, majd nekilátok a sütésnek. Általában 1 kávéskanálnyi olaj elegendő egy palacsinta sütéséhez.
A tölteléket ezúttal magam főztem 10 dkg cukorhoz 2 evőkanál kakaóport adtam, majd 2 evőkanálnyi tejjel el kezdem forralni, amikor már habosan sima hozzákeverek 2 dkg vajat. Ezzel a töltelékkel megkentem és szorosan felcsavartam a palacsintákat. Tejszínhabbal, friss gyümölccsel díszítve kínáltam a "zöld" fagyi mellé.